Raniel Vieira - 22/07/2025 - 13:43
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| Foto: WHO / Christopher Black |
Salsicha, bacon, presunto e outros embutidos foram classificados pela Organização Mundial da Saúde (OMS) no Grupo 1 de risco cancerígeno, o mesmo grupo do cigarro, no que diz respeito à relação com o desenvolvimento de câncer em humanos.
Segundo o relatório publicado pela Agência Internacional para a Pesquisa sobre o Câncer (IARC), braço da OMS, o consumo de carnes processadas aumenta o risco de câncer colorretal. Isso inclui produtos como:
Salsicha
Bacon
Presunto
Salame
Mortadela
Esses alimentos passaram por processos de cura, defumação ou adição de conservantes químicos, como nitratos e nitritos, que podem favorecer o surgimento de células cancerígenas.
Fonte: Organização Mundial da Saúde.